Что приготовить из листьев салата? Делюсь отличным рецептом

Салат МИКС
Для приготовления на около 6 порций потребуется:
  • Красный лук  — 450 г  (небольшие луковицы)
  • Оливкового масла первого холодного отжима — около 120 мл
  • Мякоть мускатной тыквы — 225 г нарезанной
  • Свекла — 1-2 большие шт. (общим весом 300 г)
  • Помидоры —  225 г
  • Черные оливки без косточек — 80 г
  • Каперсы — 3 ст. л.
  • Красного винного уксуса  3 ст. л.
  • Салат-латук —  1-2 головки (общим весом около 350 г,)
  • Морская соль, свежемолотый черный перец
Правила приготовления:
  • Лук нарезаем кольцами толщиной 2 см
  • Тыкву нарезаем кубиками со стороной 2,5 см
  • Салат разделить на листья
  • Разогрейте духовку до 190 °C. Для verdura cotta (запеченные овощи) смажьте луковые кольца оливковым маслом и слегка посолите с обеих сторон. Уложите в один слой на противень и запекайте 20 минут, перевернув один раз. Лук станет мягким, красивого румяного цвета с обеих сторон и по краям. Дайте остыть и осторожно разделите на отдельные кольца.
  • Приправьте тыкву солью и оливковым маслом, разложите в один слой на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 25 минут до мягкости. Дайте остыть.
  • Отварите неочищенную свеклу до мягкости (время зависит от размера свеклы). Слейте воду, дайте корнеплодам остыть и нарежьте их ломтиками.
  • Поместите все ингредиенты, кроме латука, в салатник: лук, тыкву, свеклу, помидоры, оливки и каперсы. Приправьте солью и черным перцем, сбрызните оливковым маслом и красным винным уксусом. Перемешайте.
  • Добавьте латук, порвав большие листья. Аккуратно перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась. Попробуйте и, если нужно, приправьте. Еще раз перемешайте.
  • Подавайте сразу же, положив в каждую тарелку более тяжелые овощи, которые осели на дно миски и спрятались под листьями латука.