🍆 Баклажан – 3 шт

🥩 Фарш – 200г

🧅 Лук – 1 шт

🧄 Чеснок – 2 зубчика

🌾 Мука – 1/2 ст. л

🌿 Растительное масло – 3 ст. л + для фритюра

🥫 Томатная паста – 2 ст. л

🧂 Соль, черный перец, тимьян, паприка

💧 Вода – 2,2 л

🔪 Разрезать баклажан пополам, на каждой половинке сделать надрезы  по диагонали на расстоянии примерно один сантиметр не до конца, затем сделать надрезы в другую диагональ, чтобы получились ромбики не до конца прорезая.

🔪 Положить в миску и залить 2 л. воды с 1 ст.л соли, на 20 минут ( чтобы убрать горечь)

🔪 Лук и чеснок мелко порубить и добавить в фарш

🔪 Приправить фарш специями и 1/2 ст.л муки, хорошо перемешать

🔪 Баклажан достать из воды и обсушить. В каждый разрез положить фарш

🔪 Обжарить в раскаленном масле по 3-4 минуты с каждой стороны

🔪 В отдельной миске смешать 2 ст.л. томатной пасты, 1/2 ч.л. соли и 200 мл воды

🔪 Выложить баклажаны в сковороду, залить соусом и довести до кипения

🔪 Убавить огонь и тушить 30 минут

🔪 Сервировать и подавать горячим