🌻  Семена подсолнечника – 400 г

🍭  Сахар – 200 г

💧  Вода – 55 г

🥚  Яйцо – 1 шт (белок)

🧂  Соль – щепотка

🍬  Сахарная пудра – 2 г

🔪 Семечки подсушить на сковородке, измельчить в блендере до состояния пасты

🔪 В сухую, чистую миску выложить белок, добавить щепотку соли, взбить миксером

🔪 В процессе взбивания добавить сахарную пудру и взбивать до плотной пены

🔪 В ковшик высыпать сахар и налить воду, довести до кипения и кипятить 3-5 минут (110-120 градусов)

🔪 Миксером продолжая взбивать белок, добавить сахарный сироп тонкой струйкой, взбивать  пока крем не начнет оставлять легкие следы

🔪 Добавить пасту из семечек в крем, перемешивать пока не уйдет белый цвет

🔪 Выложить в форму и убрать в холодильник до застывания

🔪 Нарезать порциями и подавать к столу