Майонез за 10 секунд в домашних условиях

готовый-майонез
Чтобы приготовить майонез дома, потребуется не так уж много продуктов и совсем немного времени

Ингредиенты:

  • 150 мл. растительного масла
  • 1ч.л. горчицы
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч.л. сахара
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • специи по вкусу

Пошаговый рецепт

  1. Смешиваем соль, сахар, лимонный сок, специи какие захотите (соленые лучше не использовать)
  2. В мерный стакан или другую емкость (диаметр должен быть как  блендер или чуть шире) наливаем растительное масло
  3. Туда же заливаем сок со специями
  4. Добавляем горчицу
  5. Вбиваем яйцо, желток должен быть целым
  6. Опускаем погружной блендер таким образом чтобы накрыть яичный желток
  7. Включаем блендер и ждем 10 секунд, после этого можно пробить его еще немного и все готово

Видео рецепт

История происхождения

Считается, что родина этого соуса — Франция. И первые упоминания о нем появляются в 18 веке. И так как в основе рецепта лежат желтки, то логично, что и название свое он получил от слова «mayonnais» — желток, соус то готовится именно из них.
Правда ученые утверждают, что прообраз майонеза существовал задолго до его появления. И по составу и он схож с чесночно-оливковым соусом «айоли».

Но мне больше нравится его романтическая версия происхождения. По одной из версий город Маоне в 1758 году подвергся осаде британцев. Жители находясь в осаде постепенно съели все продукты. Из запасов остались только оливковое масло и яйца. Очень быстро такой рацион всем надоел. И тогда повар придумал соус. Он просто взбил вместе яица и масла.Соус конечно же назвали в честь места появления – маонским соусом или майонезом.
Но доподлинно этого доказать никто не может 😎

10 малоизвестных фактов

  • Оказывается, что настоящий домашний mayonnais содержит всего несколько натуральных скоропортящихся ингредиентов, поэтому срок его хранения не должен превышать четырех суток! Ну вы поняли, что содержится в дойпаках у которых срок хранения по 7 месяцев
  • А вот еще интересный факт: пряный соус, который часто подают к суши совсем не японского происхождения. На самом деле, он состоит из смеси mayonnais и одной из разновидностей соуса  Шрирача (Sriracha Sauce)
  • А вот это вот вообще за гранью фантастики: mayonnais может удалить пятно от мазута!
  • Майонез одно из самых употребляемых соусов во всем мире. И вот интересная цифра: в США оборот от mayonnais в год достигает двух миллиардов долларов!!!
  • Оказывается, что производитель не имеет право писать на упаковке «майонез», если там растительного масла менее 65% . В таких случаях на этикетках пишут «салатная заправка»
  • Вред фаст фуда частично именно в этом соусе, потому что 60% жиров и 31% калорий в бургере именно от майонеза
  • Была такая легенда о том, что майонез можно использовать в качестве термопасты для компьютера. Но во время реального эксперимента компьютер проработал со съедобной термопастой всего 12 дней.
  • Зато в одной столовой ложке майонеза калорий меньше, чем в таком же количестве растительного масла. Ну это и логично. И получается, что салат заправленный майонезом менее калорийный
  • А в 14 граммах майонеза содержится суточная норма невероятно полезной кислоты Омега 6
  • А еще есть теория, что майонез можно использовать как маску для лица. Он смягчит и обеззаразит кожу благоприятно повлияет на процесс ее омоложения. Но это я беру под сомнение 😎

Интересный рецепт: готовлю ЩИ с корюшкой (снетками)

Приглашаю подписаться на мой канал ТАНЦУЮЩИЙ ПОВАР👉 YOUTUBE