Мандариновый ликер в домашних условиях и ТОП 5 рецептов вкусных коктейлей

mandarinovyj-liker

Мандариновый ликер – это бомбическая основа для коктейлей. Сделать его в домашних условиях очень просто, но делать его лучше, когда идет сезон мандаринов и брать самые отборные мандарины

Мандариновый ликер: рецепт в домашних условиях

🍊Мандарины – 10 штук (хорошие, толстокожие)

🍸Спирт – 0,5л

 🥄Корица – 1 /2 палочки

💧Вода – 150 мл

🍭Сахар – 100 грамм

Готовим мандариновый ликер

🔪Снять цедру с мандарин без белой части

🔪В банку сложить цедру и залить спиртом,добавить корицу, закрыть крышку и убрать в темное прохладное место на 7 дней.Каждый день встряхивать банку

🔪Выжать сок из мандарин и процедить

🔪Соединить сахар, воду и сок мандарина в ковшике, прогреть на плите до растворения сахара, дать остыть, затем перелить в банку и убрать в холодильник 

🔪Спирт процедить и соединить с сиропом

🔪Разлить по бутылкам и дать настоятся еще 10 дней

Приглашаю подписаться на мой канал на ЯНДЕКС. ДЗЕН

Мандариновый ликер: история самого знаменитого ликера

 мандариновый ликер

Мандарин Наполеон (Mandarine Napoleon) – это бельгийско-голландский ликер с содержанием алкоголя 38% об., созданный на основе коньяка и обогащенный мандаринами, специями и ароматными травами. История этого напитка связана с эпохой Наполеона Бонапарта, и по легенде он был разработан специально для него. Однако, впервые ликер стал доступен широкой публике только в 1892 году, когда его производством занялась компания De Kuyper.

Мандарин Наполеон обладает привлекательным золотисто-оранжевым цветом и богатым букетом, включающим ноты цитрусовых, ванили, гвоздики и других специй. Это сладкий напиток, который оставляет яркое и свежее послевкусие. Желтый оттенок ликера обусловлен использованием шафрана и карамели, при этом не добавляются искусственные ароматизаторы или красители.

Технология производства Мандарин Наполеон хранится в строжайшем секрете. Известно, что цедру средизменоморских мандаринов, свежие сицилийские апельсины, зеленый чай, гвоздику, кориандр, мускатный орех и около 20 других трав мацерируют в спирте. Затем полученную смесь подвергают тройной перегонке и выдерживают в течение 3 лет. После этого концентрат отправляется в Голландию, где соединяется с выдержанным коньяком и дополняется сахаром.

Дополнительный интересный факт: Мандарин Наполеон является не только популярным напитком, но также используется в кулинарии. Его уникальный апельсиновый аромат и сладкий вкус прекрасно сочетаются с десертами, пирогами и соусами, придавая им особое очарование и изысканный вкус.

Это делает ликер Мандарин Наполеон популярным выбором для шеф-поваров и любителей гастрономии, которые хотят добавить нотку роскоши и утонченности в свои кулинарные творения.

Таким образом, Мандарин Наполеон является уникальным и привлекательным ликером с богатым вкусом и ароматом мандаринов, специй и трав. Его историческая связь с Наполеоном Бонапартом и неповторимый процесс производства добавляют ему особый шарм. Будь то наслаждение им в чистом виде со льдом или использование в различных коктейлях и кулинарных экспериментах, Мандарин Наполеон не перестает впечатлять любителей ароматных и изысканных напитков.

Мандариновый ликер Mandarine Napoleon – история

Согласно истории, современную версию ликера Мандарин Наполеон разработал французский аптекарь Антуан-Франсуа де Фуркрой, сын фармацевта. Он был членом правительства и часто встречался с императором Наполеоном, записывая детали этих встреч в своем личном дневнике. По легенде, одна из таких записей содержала рецепт ликера, который впоследствии был воссоздан бельгийским виноделом Луи Шмидтом.

Первая коммерческая версия напитка появилась в 1892 году, когда семья Шмидт продолжила работу над составом ликера. Однако, во время Второй мировой войны их винодельня в Брюсселе была вынуждена закрыться. Возобновление производства ликера было возложено на семью Фуркрой, которая занималась производством алкоголя с 1862 года, и рецепт вернулся к потомкам его создателя.

В 1998 году производство ликера было перенесено на винодельню Distillerie de Biercee, известную прежде всего своими фруктовыми бренди. В 2009 году из-за мирового финансового кризиса бизнес был продан голландскому производителю De Kuyper. Тем не менее, фруктовый дистиллят, изготавливаемый из секретных ингредиентов для ликера, до сих пор производится в Бельгии. Это помогает сохранить аутентичность и неповторимый вкус напитка Мандарин Наполеон.

Мандариновый ликер: ТОП 5 рецептов коктейлей

Во всех этих коктейлях используют ликер Мандарин Наполеон, но мы будем брать нашу домашнюю Мнадаринеллу

  1. Bonaparte’s Manhattan. В стакане с льдом сочетайте 3 части  виски, 1 часть сладкого вермута (можно Martini Rosso), часть или немного меньше мандаринового ликера и ½ части любого травяного ликера. Подавайте с коктейльной вишенкой для завершения этого элегантного напитка.
  2. Mango Collins. Смешайте полторы части водки, ½ части мандаринового ликера , 3 части мангового нектара или сока и 1 часть свежевыжатого лимонного сока в шейкере, заполненном льдом. Вылейте смесь в стакан хайбол и добавьте содовую по вкусу. Украсьте долькой манго, чтобы придать этому освежающему коктейлю особый вид.
  3. Waterloo. В охлажденном бокале сочетайте 2 части джина, ½ части нашего Мандаринелло и 1/8 части Егермейстера или его аналога.
  4. Christmas Special. В стакане смешайте 2 части коньяка, по ½ части шерри и мандаринового ликера, а также ¼ части ликера амаретто. Подавайте в охлажденном бокале и украсьте цедрой апельсина для придания праздничного настроения.
  5. Bonaparte. В бокале коллинз постепенно наливайте 3 части газированной воды, 1 часть свежесваренного горячего эспрессо и 1,5 части мандаринового ликера, чтобы они разделились на слои. Украсьте долькой апельсина и наслаждайтесь этим утонченным и энергичным напитком.
  6. Mandarito. В бокале “old fashioned” размешайте 12 листьев мяты, добавьте по одной части водки и свежевыжатого сока лайма, полторы части мандаринового ликера и 1/8 части сахарного сиропа. Затем добавьте лед до середины бокала, размешайте и долейте содовую и подать с веточкой мяты