На обложке этой книжки красуется рецензия от Джейми Оливера: ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ ЕЖЕДНЕВНЫХ ДОМАШНИХ БЛЮД. Чем же кормит своего супер известного супруга Рене, его жена Надин Леви?
В мою коллекцию попала еще одна книга по кулинарии и снова про обычные домашние рецепты.
Рене Редзепи очень и очень известный датский шеф-повар и совладелец ресторана Noma. Ресторан не менее известен, чем его повар и совладелец и удостоен трёх звезд Мишлен. Находится в районе Кристиансхавн в Копенгагене, Дания. Этот ресторан был признан ЛУЧШИМ РЕСТОРАНОВ В МИРЕ журналом Restaurant’s World’s Best Restaurants в 2010, 2011, 2012, 2014 и 2021 годах и был удостоен третьей звезды Мишлен в 2021 году. Редзепи стал известен тем, что переосмыслил и усовершенствовал и так отличную скандинавскую кухню. Его конек “чистые вкусы”.
Конечно я не удержался, когда увидел книгу, которую написала его жена. Просто стало жутко интересно, что же есть дома Рене? Немного удивило на уровне закусок присутствие такого большого числа рецептов чипсов и картофельных шкурок:
Брюссельская капуста и картофельные шкурки с масляным сосусом и икрой
Хрустящие картофельные шкурки с красной икрой
Чипсы из батата с дипом из черной фасоли
Чипсы с тартаром из лосося
Домашние картофельные чипсы с анчоусным соусом
И да, там есть рецепт пюре, которые сделан на основе рецепта Жоэля Рубюшона – я уже готовил его!
