Надин Леви Редзепи жена шеф-повара Noma написала книгу «Дома вкусно»

nadin-levi-redzepi-zhena-shef-povara-noma-kniga-doma-vkusno-otzyvy-kupit
Надин Леви Редзепи, жена шеф-повара Noma – одного из лучших ресторанов в мире, написала удивительно душевную книгу семейных рецептов. Готовка для Надин – не тяжелая неизбежная рутина, это каждодневный праздник, дарящий возможность эксперимента и фантазии, ощущение домашнего тепла и уюта.

На обложке этой книжки красуется рецензия от Джейми Оливера: ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ ЕЖЕДНЕВНЫХ ДОМАШНИХ БЛЮД. Чем же кормит своего супер известного супруга Рене, его жена Надин Леви?

В мою коллекцию попала еще одна книга по кулинарии и снова про обычные домашние рецепты.

Рене Редзепи очень и очень известный датский шеф-повар и совладелец ресторана Noma. Ресторан не менее известен, чем его повар и совладелец и удостоен трёх звезд Мишлен. Находится в районе Кристиансхавн в Копенгагене, Дания. Этот ресторан был признан ЛУЧШИМ РЕСТОРАНОВ В МИРЕ журналом Restaurant’s World’s Best Restaurants в 2010, 2011, 2012, 2014 и 2021 годах и был удостоен третьей звезды Мишлен в 2021 году. Редзепи стал известен тем, что переосмыслил и усовершенствовал и так отличную скандинавскую кухню. Его конек «чистые вкусы».

Конечно я не удержался, когда увидел книгу, которую написала его жена. Просто стало жутко интересно, что же есть дома Рене? Немного удивило на уровне закусок присутствие такого большого числа рецептов чипсов и картофельных шкурок:

Брюссельская капуста и картофельные шкурки с масляным сосусом и икрой

Хрустящие картофельные шкурки с красной икрой

Чипсы из батата с дипом из черной фасоли

Чипсы с тартаром из лосося

Домашние картофельные чипсы с анчоусным соусом

И да, там есть рецепт пюре, которые сделан на основе рецепта Жоэля Рубюшона — я уже готовил его!