Оладьи из рикотты с тающей малиной.Рецепт супер шефа — Кертиса Стоуна.

2021_04_01_Оладьи из рикотты с тающей малиной и сладким лимонным маслом_Сюжетное_ NEW_2_11zon

🥞🧈🍋Оладьи из рикотты с тающей малиной и сладким лимонным маслом🍋🧈🥞

 

Для приготовления потребуется :

Сладкое лимонное масло:
🧈 Мягкого сливочного масла — 115 г
🍭 Просеянной сахарной пудры — 30 г
🍋 Свежевыжатого лимонного сока — 2 ч. л.
🍋 Лимонная цедра — 1 ч. л.
Для тающей малины
🍓 Малина — 340 г
🍭 Мелкого сахара — 50 г
🍋 Лимонная цедра — 2 ч. л.
Для оладий
🍮 Свежей рикотты или диетического творога —  250 г
🥚 Яйца —  4 шт
🥛 Кефир — 180 мл
🌾 Мука —  125 г
🍪 Разрыхлитель —  1 ч. л.
🧂 Щепотка соли
🎋 Мелкого сахара — 50 г
🧈 Сливочное масло —  примерно 45 г

Правила приготовления:

🔪 Лимонное масло. Перемешайте все ингредиенты в миске и взбивайте при помощи электрического миксера до гладкого пышного состояния. Храните при комнатной температуре
🔪 Для  тающей малины разогрейте большую сковороду на среднем огне. Выложите малину, сахар и лимонную цедру, готовьте примерно 45 секунд. Сахар растает, ягоды начнут выпускать сок, который образует сироп. Не варите ягоды слишком долго, иначе они потеряют форму. Снимите с плиты и держите в тепле
🔪 Для приготовления оладий смешайте рикотту (творог) с яичными желтками в большой миске до получения однородной массы, затем добавьте кефир. Просейте муку, разрыхлитель и соль в творожно-яичную смесь.Перемешайте еще раз
🔪 В отдельной миске взбейте яичные белки с сахаром до образования устойчивых пиков. Большой силиконовой лопаткой аккуратно подмешайте белки в тесто
🔪 Разогрейте большую сковороду на умеренном огне. Растопите в ней немного сливочного масла. Выпекайте оладья в течение 3 минут с каждой стороны. Оладьи будут пышными и мягкими внутри. Готовые оладьи перекладывайте на решетку
🔪 Как только оладьи сняты со сковороды, смазывайте их сладким лимонным маслом, покрывайте теплой тающей малиной вместе с сиропом и сразу же подавайте


СберМегаМаркет