Рыбный гратен. Рецепт из Прованса для праздничного семейного застолья

2020_12_12_Рыбный гратен_Студийное_YouTube (2)

🐟🥔Рыбный гратен🥔🐟

Для приготовления потребуется:

🥔картофель — 500 г
🥬 зеленый лук — 1 стрелка
🌱 зелень петрушка — 10г
🌱 укроп- 10 г
🥕 морковь — 100г
🧄 чеснока — 1 зубчик
🐟 лосось — 350г
🐟 трески — 350г
🧈 масло сливочное — 50г
🌾мука — 50 г
🥂 белое вино — 130 мл
🥄 горчица — 1 ч.л.
🥛 молоко — 300 мл
🍋 лимон — 1 шт
🧂соль, перец, сахар — по вкусу

Правила приготовления:

🔪Лосось, треску, морковь нарезать на небольшие кусочки
🔪 Картофель очистить и половину тонко нарезать слайсами, вторую половину нарезать на небольшие кусочки
🔪 Зеленый  лук нарезать поперек кольцами. Зелень и чеснок измельчить
🔪 Картофель и морковь пропарить в кастрюле с кипящей подсоленой водой в течении 5 минут. Слить воду
🔪В кастрюле на медленном огне растопить масло и добавить муку, тщательно перемешать и залить вино, немного выпарить
🔪Добавить к соусу горчицу, молоко, чеснок, сок лимона. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром
🔪Добавить укроп, петрушку и зеленый лук. Хорошо перемешать и довести до кипения, подождать 2-3 минуты. Выключить плиту и отставить в сторону соус
🔪Выложить все ингредиенты в форму для запекания и залить соусом
🔪Отправить в духовку разогретую до 180 градусов на 40-45 минут