Салат-микс от Лидии Бастианич.

2021_04_07_Салат-микс_Сюжетное_музыка_8_11zon

🥗Салат-микс 🥗

Для приготовления  потребуется (на 6 порций):

🧅  Красный лук — 450 г
🌿 Оливкового масла первого холодного отжима — около 120 мл
🎃 Мякоть мускатной тыквы — 225 г нарезанной
🍠 Свекла — 1-2 большие шт. (общим весом 300 г)
🍅 Помидоры —  225 г
🧆 Черные оливки без косточек — 80 г
🥗 Каперсы — 3 ст. л.
🍷 Красного винного уксуса  3 ст. л.
🥬 Салат-латук —  1-2 головки (общим весом около 350 г,)
🧂 Морская соль, свежемолотый черный перец

Правила приготовления:

🔪 Лук нарезать кольцами толщиной 2 см
🔪 Тыкву нарезать кубиками со стороной 2,5 см
🔪 Салат разделить на листья
🔪 Разогреть духовку до 190 °C. Для verdura cotta (запеченные овощи) смазать луковые кольца оливковым маслом и слегка посолить с обеих сторон. Выложить в один слой на противень и запекать 20 минут, перевернув один раз. Лук станет мягким, красивого румяного цвета с обеих сторон и по краям. Дать остыть и осторожно разделить на отдельные кольца
🔪 Приправить тыкву солью и оливковым маслом, разложить в один слой на противень, застеленный пергаментом, и выпекать 25 минут до мягкости. Дать остыть
🔪 Отварить неочищенную свеклу до мягкости (время зависит от размера свеклы). Слить воду, и дать корнеплодам остыть, затем нарезать их ломтиками
🔪 Поместить все ингредиенты, кроме латука, в салатник: лук, тыкву, свеклу, помидоры, оливки и каперсы. Приправить солью и черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и красным винным уксусом. Перемешать
🔪 Добавить латук, порвав большие листья. Аккуратно перемешать, чтобы заправка равномерно распределилась. Попробовать и приправить. Еще раз перемешать
🔪 Подавайте сразу же, положив в каждую тарелку более тяжелые овощи, которые осели на дно миски и спрятались под листьями латука


СберМегаМаркет