Самаркандский плов с курицей от Бельковича

2020_12_09_Самаркандский Плов от Бельковича_Студийное_YouTube

🍗🍚Самаркандский плов с курицей 🍚🍗

Для приготовления потребуется:

🍗 Курица — 1/2
🧅 Лук — 2 шт
🥕 Морковь — 1 шт
🌻 Растительное масло — 100 мл
🍇 Изюм — 50 г
🍇 Барбарис —  40 г
🍇 Зира — 1 щепотка
🍚 Рис для плова  — 350 г
💧 Вода — 400 мл
🧄 Чеснок — 2 головки
🌶 Чили перец -1 шт

Правила приготовления:

🔪Курицу нарезать на маленькие кусочки
🔪Нарезать лук соломкой и морковь крупной соломкой
🔪Нагреть кастрюлю на большом огне и вылить в нее растительное масло. Греть масло, пока не зашкварчит и не задымится
🔪Курицу обжарить в кастрюле 5 минут. Затем достать курицу шумовкой из кастрюли
🔪В кастрюле с маслом обжарить  лук до тех пор, пока он не станет очень мягким
🔪 Затем добавить морковь. Когда морковь станет мягкой, добавить в кастрюлю курицу
🔪Добавить немного изюма и барбариса. Зиру размолоть между ладонями сразу в кастрюлю . Перемешать
🔪 Рис промыть и добавить в кастрюлю, накрывая курицу и овощи, разровнять но не перемешивать. Рис должен быть сверху а курица снизу.Добавить воду чтобы покрывала все примерно на 1,5 сантиметра
🔪 Добавить в рис перец чили (целиком) и целые головки чеснока воткнуть  в рис, посолить
🔪 Накрыть крышкой и готовить 35-40 минут
🔪 После того как сняли с огня, дать настоятся 15 минут