Спагетти из твердых сортов пшеницы с грибами

Spagetti-iz-tverdyh-sortov-pshenicy

Спагетти из твердых сортов пшеницы получаются прямо нереально вкусными, если их готовить «по сельски» с грибами и сыром. Из продуктов нам потребуются:

Спагетти из твердых сортов пшеницы

🌲 Шампиньоны — 400 гр
🍼 Молоко — 400 мл
🍝 Спагетти — 1 упаковка
🧄 Чеснок — 3 больших зубчика
🧀 Сыр масдам (или чеддер) — 70 г
🥖 Хлебные крошки — 50 г
🌿 Масло оливковое — 50 мл
🧂 Соль, перец по вкусу
Правила приготовления:
🔪В разогретую сковороду добавить масло и выложить мелко нарезанный чеснок, добавить хлебные крошки
🔪Жарить примерно 10-15 минут до золотистой и хрустящей консистенции
🔪В сковородку налить 400 мл молока и добавить нарезанные шампиньоны, и луковицу , немного перемешать, посолить, накрыть крышкой и потушить 10 минут
🔪Спагетти сварить согласно инструкции на упаковке. Слить воду не до конца ,оставить немного
🔪Грибы и лук с молоком переложить в блендер и добавить 70 гр тертого сыра масдам или чеддер , перемолоть соус
🔪Спагетти залить соусом, перемешать, добавить немного воды в которой варили
🔪Выложить на тарелку и посыпать хрустящим хлебом

Спагетти это базовый вид пасты, а всего видов конечно намного больше, вот основные:

spagetti-iz-tverdyh-sortov-pshenicySpaghetti (спагетти). Классические итальянские макароны диаметром до 2 мм и длиной больше 15 см. К спагетти подходит любой соус, это универсальная паста — наверное, именно поэтому самая распространенная. Самые популярные рецепты спагетти, проверенные десятилетиями, — альо-олио, карбонара и болоньезе.

Bucatini (букатини). Это длинные полые макароны диаметром около 3 мм. Внутрь пасты хорошо просачивается соус, который делает ее сытной, мягкой и аппетитной. Классический рецепт — букатини алла аматричана, с соусом из панчетты или гуанчиале, пекорино и томатов.

Canule (кануле). Длинные тонкие изделия, закрученные в виде штопора. Идеально подходят как для легких, так и для густых соусов.

Linguine (лингвине). Плоские, длинные, узкие макаронины, которые с успехом могут заменить спагетти. За счет приплюснутости увеличивается площадь поверхности пасты — и она впитывает больше соуса. Они подходят для легких соусов и морепродуктов.

Capelli d’angelo (капеллини). Итальянцы называют эти длинные и очень тонкие макароны «волосами ангела». В диаметре едва достигают 1 мм. Самые тонкие образцы, чтобы они не сломались, сворачивают в виде гнездышек. Отлично сочетаются с рыбой, морепродуктами и очень легкими соусами.

Tagliatelle (тальятелле). Тонкая и нежная паста, обладает большой площадью поверхности — толщина около 5 мм. Ей нужен такой же деликатный соус — сливочный или болоньезе.

Fettuccine (феттучини). Плоская паста, немного уже тальятелле. Обычно используется свежая, то есть ее варят в тот же день, когда и сделали. Традиционно готовят с нежными соусами, например сливочными. Главное в этой пасте — вкус соуса и начинки, а тесто должно быть тонким и еле ощутимым.

Pappardelle (паппарделле). Самая крупная и длинная плоская паста шириной 1-1,5 см. Плотная и сытная, ей подходят соусы из грибов или дичи — зайца или кабана.

Скоро поделюсь информацией как правильно выбрать макароны и как их приготовить дома. Больше простых и вкусных рецептов в рубрике КАК ПРИГОТОВИТЬ