🥩🥘 Ставлю эксперименты над стейками и своим стареньким грилем (конечно его уже надо поменять, но рука не поднимается)
Прикупил по случаю 40% скидки набор из шести стейков от компании «Mяsoet».
В 2017 году в Санкт-Петербурге несколько друзей, не представлявших свою жизнь без мяса, решили создать качественно новый продукт, который не оставит равнодушным даже гурмана. Так появился бренд МЯSOET.
Все мясо обрабатывается на собственном производстве в Санкт-Петербурге.
Стейки отвечают стандартам мраморности USDA , поставляемое мясо только высших категорий — choice, top choice и prime.
Классификация USDA во многом (но не полностью) определяется количеством видимого жира, который прожилками проходит сквозь мышечную ткань. Специальный фотоэлемент транслирует изображение среза туши на 12-ом ребре, а компьютер проводит его анализ, по результатам которого определяется степень «мраморности», то есть соотношение внутримышечного жира к мясу.
Говядина, которая обладает высокой мраморностью, получает более высокую оценку, она нежнее, сочнее и ароматнее, поскольку внутримышечный жир тает в процессе приготовления и наполняет мясо дополнительным ароматом.
Кроме того, этот жир защищает мясо от пригорания и вы также можете готовить стейк дольше без потери сочности. Обратите внимание, что равномерно распределенные тоненькие полоски жира лучше, чем большие и редкие.