Тальята классика итальянской кухни с рукколой и сыром грана падано

🍖🥗Тальята с рукколой и сыром грана падано🥗🧀
Для приготовления потребуется:
🌿 Оливковое масло первого холодного отжима — 5 ст. л.
🧄 Чеснока — 1 зубчик (мелко нарезанный)
🥩 Говяжье филе или вырезка толщиной примерно 4 см — 1 кусок (350 г)
🧂 Морская соль — 1 ч. л.
🧂 Крупномолотая поваренная соль — 1 ч. л.
🧂 Свежемолотый черный перец — 1 ч. л.
🥗 Руккола — 4 большие пригоршни
🍶 Бальзамический уксус — 3 ст. л.
🧀 Сыр грана падано (или пармеджано) — 50г нарезанный широкой стружкой

Правила приготовления:
🔪В чугунной сковороде или сковороде для гриля разогрейте на среднем огне 2 столовые ложки оливкового масла
🔪Пока масло греется, смешайте 1 столовую ложку оливкового масла с чесноком и натрите мясо с обеих сторон. Приправьте солью и перцем
🔪Положите мясо в сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны (для слабой прожарки) или 4-5 минут (для средней прожарки)
🔪Переложите мясо на деревянную доску, оставьте «отдохнуть» на 7-8 минут, затем нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 1 см
🔪 Разложите рукколу по тарелкам, слегка приправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Положите на каждую тарелку по 4-5 ломтиков мяса и стружку сыра
🔪P.S. Старайтесь как можно реже двигать (переворачивать) мясо