Тальята с рукколой и сыром грана падано от супер шефа Джо Бастианича

2021_04_21_Тальята с рукколой и сыром пармеджано_Сюжетное (3)_12_11zon

🍖🥗Тальята с рукколой и сыром грана падано🥗🧀

Для приготовления потребуется:

🌿 Оливковое масло первого холодного отжима  — 5 ст. л.
🧄 Чеснока — 1 зубчик (мелко нарезанный)
🥩 Говяжье филе или вырезка толщиной примерно 4 см — 1 кусок (350 г)
🧂 Морская соль — 1 ч. л.
🧂 Крупномолотая поваренная соль — 1 ч. л.
🧂 Свежемолотый черный перец —  1 ч. л.
🥗 Руккола —  4 большие пригоршни
🍶 Бальзамический уксус —  3 ст. л.
🧀 Сыр грана падано (или пармеджано) — 50г  нарезанный широкой стружкой

Правила приготовления:

🔪 В чугунной сковороде или сковороде гриль разогрейте на среднем огне 2 столовые ложки оливкового масла
🔪 Пока масло греется, смешайте 1 столовую ложку оливкового масла с чесноком и натрите мясо с обеих сторон. Приправьте солью и перцем
🔪 Положите мясо в сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны (для слабой прожарки) или 4-5 минут (для средней прожарки)
🔪 Переложите мясо на деревянную доску, оставьте «отдохнуть» на 7-8 минут, затем нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 1 см
🔪 Разложите рукколу по тарелкам, слегка приправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Положите на каждую тарелку по 4-5 ломтиков мяса и стружку сыра
🔪 P.S. Старайтесь как можно реже двигать (переворачивать) мясо


СберМегаМаркет