Перепелиные грудки в карамельном-соевом соусе.

2021_03_24_Перепелиные грудки с картофельными боченками_Сюжетное_NEW (1)

🐦🥔🌲Перепелиные грудки с картофельными боченками фаршированные грибным фаршем🌲🥔🐦

Для приготовления потребуется:

🐦 Перепела — 300 г
🌿 Масло оливковое — 110 мл
🌱 Тимьян — 1 г
🌱 Розмарин — 1 г
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🧅 Лук — 1 небольшая
🧂 Соль, перец — по вкусу
🍄 Шампиньоны — 30 г
🥚 Перепелиные яйца — 4-6 шт
🥔 Картофель — 3-6  шт
💧 Вода — 50 мл
🧈 Масло топленое — 100 г
🌱 Базилик — 40г
🍋 Сок лимона — 25 мл
🍶 Соевый соус — 50 мл
🍭 Сахар — 50 г

Правила приготовления:

🔪 Грудки перепелов поджарьте на оливковом масле с добавление розмарина и чеснока  по 2-3 минуты с каждой стороны посолите и поперчите
🔪 Вырежьте из картофеля бочонки высотой 2,5 и шириной 4 см, сверху сделайте углубление
🔪 Поместите в сотейник, добавьте 50 мл воды, топленое масло и растительное 20 грамм. Поставьте на плиту и, когда жидкость закипит, плотно накройте сотейник крышкой. Готовьте при слабом кипении в течение 40 минут
🔪 Сырые шампиньоны очистите, мелко порубите, обжарьте с луком на сковороде
🔪 Готовый картофель слегка посолите
🔪 Перед подачей положите в каждую картофелину по 5 г грибного фарша и запекайте 8 минут в духовом шкафу, разогретом до 200°C
🔪 В готовые картофелины  выпустите сырое перепелиное яйцо
🔪 Базиликовый соус : базилик 25г , оливковое масло 100 мл , лимонный сок 25 мл, соль 5 г. Взбить в блендере
🔪 Карамельно- соевый соус: сахар растопить на сковороде до состояния карамели, кода станет коричневым добавить соевый соус и хорошо перемешать
🔪 Сервируйте


СберМегаМаркет