Сливочная помадка с цукатами, как в СССР. Готовлю фадж

recept-slivochnoj-pomadki-sssr

“Да это прямо сливочная помадка с цукатами, как в СССР!” – сказали у меня дома, когда я показал рецепт, который нашел в книге рецептов Самоката.

Мои близкие подметили – это «до боли похоже» на ту самую из СССР😂 Если честно, то я ее не помню конечно, но некоторые мои родные ее еще помнят!

В оригинальном рецепте на канале рецептов Самоката название звучит так – Мягкий десерт с орехами и клюквой

А в описании есть такая информация, что десерт называется «ФАДЖ» похож на щербет, помадку и ирис одновременно. Но вот дома, как раз мне и сказали, что та самая помадка, не была прямо помадкой, а как раз была чем то средним между щербетом, помадкой и ирисом – необыкновенно запоминающийся вкус!

recept-slivochnoj-pomadki-sssr

Ингредиенты

  • сливки 10% — 300 мл
  • сахар — 400 г
  • сливочное масло — 120 г
  • шоколад — 55 г
  • любые орехи — 100 г
  • сушёная клюква или изюм — 30 г
  • щепотка соли

Для декора можно взять кукурузные хлопья, сушёные ягоды, цукаты или кокосовую стружку. Я взял  цукаты, кокосовую стружку и использовал оставшуюся сушеную клюкву. 

Как готовить:

1. В кастрюле смешайте сливки, сахар и сливочное масло. Поставьте на небольшой огонь и размешайте, пока сахар и масло не растворятся. Доведите до кипения.

11.1img 6699

Совет: лучше взять большую кастрюлю — при закипании масса поднимется

2. После закипания снизьте огонь и варите, помешивая. В рецепте у Самоката указано общее время варки — 15–20 минут. Я варил 30 минут, но просто на маленьком огне. Мне хотелось, чтобы она осталась светлая и была больше похожа на ту самую помадку. Чтобы проверить готовность смеси, нужно капнуть её в воду. Если капля не растекается, то всё готово.

2

3. Перелейте смесь в миску, добавьте соль и дайте остыть до 60–70 °C. Чтобы ускорить процесс, можно поставить миску в большую ёмкость с холодной водой.

3

4. Добавьте в смесь рубленый шоколад и взбивайте миксером 10 минут. Высыпьте в смесь орехи, клюкву или изюм, перемешайте.

444

5. Вылейте смесь в форму, застеленную пергаментом или, как сделал я – в силиконовую форму. Украсьте на свой вкус: кокосовой стружкой, сушёными ягодами, хлопьями или морской солью.

5

Морская соль добавит немного пикантности десерту. Я взял лавандовую. Кстати, можно уменьшить количество цукатов и орехов, как видите на фото их очень много получается, но мне так понравилось. В оригинальной помадке, как мне сказали так много цукатов не было.

5

6. Оставьте десерт на ночь в холодильнике.

И уже утром следующего дня нужно обязательно заварить вкусный чаёк, и насладиться этой вкуснотой! 😁

И пусть сладкий вкус этого десерта сделает ваш день таким же сладким!

И вот еще немного плюшек от Самоката по промокоду BUTER вы еще сэкономите 20% от 800 руб на первый заказ (действует при покупке до 3000 руб), поэтому обязательно используйте😉 В Самокат я влюбился давно, не так давно, как в сливочную помадку, но давно) и если вы еще не пробовали – обязательно попробуйте и то и другое!

ДОЧИТАЛ? – ПОДПИШИСЬ, НЕ ПОЖАЛЕЕШЬ 😋 УЖЕ БОЛЬШЕ ДВУХ ЛЕТ ИЩУ ИНТЕРЕСНЫЕ И НЕ БАНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И ДЕЛЮСЬ ИМИ СО СВОИМИ ПОДПИСЧИКАМИ  ВСЕГО ЛИШЬ ЗА ЛАЙК👍