Попался хороший кусок мяса. Прямо не поднялась рука из него готовить. Сделал тар-тар

2021_04_30_Тар Тар из говядины_Сюжетное_6_11zon

🥩🥩ТАР ТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ🥩🥩

Для приготовления потребуется (на 3 порции):

🥩 Говядина вырезка — 450г
🥚 Яйца — 3 шт(желток)
🫒 Каперсы — 2 ст.л.
🥒 Огурец  маринованный — 120г
🧅 Лук красный — 50г
🥣 Горчица дижонская — 2 ч.л.
🧂 Соль, перец по вкусу
🌿 Оливковое масло — 20 мл
🌶 Соус чили — несколько капель по вкусу
🥄 Соус вурчестер — несколько капель по вкусу
🥄 Бальзамический уксус — несколько капель по вкусу
🥚 Перепелиные яйца — 3 шт (для подачи)
🥖 Багет — несколько кусочков для подачи

Правила приготовления:

🔪 Нарезать на небольшие кубики мясо, лук, огурцы , порубить каперсы, заправить оливковым маслом и перемешать
🔪 Смешать желтки и горчицу, затем добавить соус вурчистер, чили, бальзамический уксус, соль и перец, перемешать
🔪 Смешать мясо, нарезанные каперсы, лук, огурцы и соус, перемешать ложкой, дать постоять минут 10
🔪 Сервировать выложив поверх мяса перепелиный желток
🔪 P.S. подавать с поджаренными тостами из багета


galamart.ru